クール沃CUERVO Y SOBRINOSブランドじゅうく世紀ごろにさかのぼる。1882年、羅マリオ-クエール沃さん（RAMON RIO Y CUERVO）ハバナ「金分銅大道」で作成された家の名は「ラCasa」の高級宝石店を飾って、当時のこの街はハバナ一番繁華なセレブの地。じゅうく世紀末まで、彼はまた経営範囲を拡大し始め、彼と一緒に販売甥精緻なスイス懐中時計、にじゅう世紀初期に、弗罗里达沿岸の観光業は盛んに発展して、腕時計の貿易も次に盛ん。
すぐクエール沃さんは彼らは生産の文字盤に刻んで自分の名前：クエール沃と索布諾斯（CUERVO Y SOBRINOS）、意味はクエール沃と彼の甥。
1940年代CYSだけではなく、高級腕時計、しかもヨーロッパ文化とキューバ文化の融合、ヨーロッパ伝統工芸を取り入れラテンの風情を表。世纪ごじゅう年代まで、CUERVO家族がキューバ革命で逃亡、CYSブランドでは歴史の中に消えた。
1997年まで、CYSの担当者の一つ、アンティーク腕時計専門家Luca Musumeci獲授権CYSに入ってからハバナの老舗ほこりに埋もれる長年の地下金庫。金庫内の1本は歴史は悠久の冊子――CUERVO Y SOBRINOSの購入の名簿に記載されていた、冊子作家ヘミングウェイ、物理学者アインシュタイン；イギリス首相チャーチルなどの名前を発見し、それらは半世紀前に一度も露出のムーブメントデザインスケッチも、クール沃CYSブランドを再生させる。